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          99年3月24日食譜 今天特別企劃是：眷村媽媽私房省錢密技 來賓： 1.來自桃園忠貞村的阿美米干店長─李福英 福英姐 2.來自高雄小港山東村的烹飪名師─孟兆慶 孟老師 菜單： 李福英↓一、雲南酸菜小炒 / 彩絲涼拌水醃菜 雲南酸?房屋出租璊p炒材料雲南酸菜材料：芥菜、太白粉、水主材料：絞肉、大蒜、辣椒、雲南酸菜、胡椒粉、蔥花調味料：鹽、糖、草果粉 彩絲涼拌水醃菜材料?九份民宿G主材料：大頭菜、黑木耳、大蒜、辣椒、白芝麻調味料：鹽、糖雲南酸菜小炒作法：雲南酸菜作法：1.芥菜洗淨切粗絲，入容器中備用。2.太白粉水入溫開水中拌勻，倒入裝芥 信用貸款 菜的容器中，密封放置約一星期即成雲南酸菜。3.辣椒、蒜頭切片備用。4.起油鍋爆香辣椒、蒜頭，下絞肉炒至變色，再加入雲南酸菜拌炒，以鹽、草果粉調味即可。(*加入草果粉可以增加風味。 宜蘭民宿)彩絲涼拌水醃菜作法：1.木耳、大頭菜切絲，辣椒、蒜頭切末備用。2.將芥菜絲和大頭菜、木耳、白芝麻等扮勻，以鹽糖調味即可。(*加入白芝麻可以增加香氣。) 孟兆慶↓二、韭黃肉絲單餅 / 披薩單餅韭黃肉絲單餅材?房屋出租G單餅材料：中筋麵粉200克、鹽1/2小匙、滾水200克、麩皮2大匙主材料：豬肉100克、韭黃200克、大蒜適量、紅辣椒1根豬肉醃料：醬油1大匙、米酒1小匙、白胡椒粉適量、 太白粉2大匙、香油適量、鹽1/2小匙 披薩單餅材料：主材料：單 酒店打工餅4張、起士絲300克、熱狗1根、蛋液適量調味料：鹽、白胡椒適量、黑胡椒適量、匈牙利紅椒粉適量 韭黃肉絲單餅作法：1.麵粉加入鹽、麩皮拌勻備用。(*加入麩皮可以增添纖維香氣與口感風味。)2.水煮滾後倒入麵粉中，快速攪拌均勻混合成糰後，抹些沙拉油並蓋上 小型辦公室保鮮膜，放在室溫下冷卻鬆弛約1個小時。3.將麵糰分割成6等分，沾少許沙拉油，用?麵棍 ?成圓薄片。4.將薄麵皮放入平底鍋內，用小火乾烙至熟即為單餅。5.豬肉絲用醃料拌勻、韭黃切成約3公分左右、紅辣椒切成細絲備用。6.起油鍋爆香蒜末，再放入豬肉絲快炒至熟，接著倒入紅?網路行銷韌埽楚A熄火後拌入韭黃快速拌炒均勻，即盛盤備用。7.將韭黃炒肉絲包入單餅內即可食用。披薩單餅作法：1.將適量的起士絲鋪在餅皮上，以蛋液塗抹在餅皮四周，再蓋上另一張餅皮黏合。2.在餅皮表面刷上蛋液，再鋪上適量的熱狗片及起士絲，最後撒些適量的黑胡椒粉及匈牙利紅椒粉。(*加入匈牙利紅椒粉可以 租房子增加香氣與色澤。)3.放入已預熱的烤箱內，以上下火約220℃烘烤約8分鐘左右，呈金黃色且起士絲融化即可。  ◎精采內容請鎖定今晚7點冰冰好料理！ .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 住商房屋  .